Brotsuppe

Kein Brot für die Tonne!

Die Fasanenbrot Bäckerei aus Stutensee schenkt uns sehr viel Brot vom Vortag, das wir kostenlos an unsere Gäste weitergeben. Manchmal bleibt davon etwas übrig. Unsere Küchen-Jungs würfeln es gern und geben es angeröstet zur Suppe oder legen es in die Tiefkühltruhe für Zeiten mit Brotknappheit. Wir in der Kulturküche haben das Ziel, wirklich NICHTS zu verschwenden, ja, echt zero waste! Ambitioniert, aber machbar.

Alles Gruen Blog

Alles grün, oder was? – Nachhaltigkeit in der Kulturküche

Ökologisch gerecht zu leben und zu handeln, ist in der Kulturküche oberstes Gebot. Wir wollen, dass unser Fußabdruck auf dieser Erde maximal so groß ist, dass er auch unseren Kindern und deren Kindern genug Platz zum Leben und gesunde Luft zum Atmen lässt. Dafür, so glauben wir, lohnt sich so manche Anstrengung. Im laufenden Gastronomiebetrieb und im Rahmen unserer sozialen und kulturellen Veranstaltungen wird oft von heute auf morgen gedacht, Dinge schnell und flexibel in die Tat umgesetzt. Wie viel Zeit zum Hinterfragen wir uns nehmen, müssen wir im Team aushandeln. Jeden Tag neu.

Deshalb sind ein paar von uns ganz bewusst in die Rolle der „Nachhaltigkeits-Apostel“ geschlüpft. Und kümmern sich darum, die kleinen und großen Baustellen zu bearbeiten, die dann entstehen, wenn unsere Philosophie auf ihre alltägliche Umsetzung trifft. Daran wollen wir Euch in diesem Blog teilhaben lassen. Denn wer weiß: Vielleicht ist ja für den ein oder anderen Leser ein Gedanke dabei, der bei ihm oder ihr selbst etwas verändert. Vielleicht habt Ihr aber auch Erfahrungswerte oder clevere Lösungen, die uns helfen, noch nachhaltiger zu werden. Dann lasst uns das unbedingt wissen! Wir freuen uns auf den Austausch mit Euch!

Euer Nachhaltigkeitsteam

Galina, Julija, Nadine, Sandra und Steffi