Ökologisch gerecht zu leben und zu handeln, ist in der Kulturküche oberstes Gebot. Wir wollen, dass unser Fußabdruck auf dieser Erde maximal so groß ist, dass er auch unseren Kindern und deren Kindern genug Platz zum Leben und gesunde Luft zum Atmen lässt. Dafür, so glauben wir, lohnt sich so manche Anstrengung. Im laufenden Gastronomiebetrieb und im Rahmen unserer sozialen und kulturellen Veranstaltungen wird oft von heute auf morgen gedacht, Dinge schnell und flexibel in die Tat umgesetzt. Wie viel Zeit zum Hinterfragen wir uns nehmen, müssen wir im Team aushandeln. Jeden Tag neu.
Deshalb sind ein paar von uns ganz bewusst in die Rolle der „Nachhaltigkeits-Apostel“ geschlüpft. Und kümmern sich darum, die kleinen und großen Baustellen zu bearbeiten, die dann entstehen, wenn unsere Philosophie auf ihre alltägliche Umsetzung trifft. Daran wollen wir Euch in diesem Blog teilhaben lassen. Denn wer weiß: Vielleicht ist ja für den ein oder anderen Leser ein Gedanke dabei, der bei ihm oder ihr selbst etwas verändert. Vielleicht habt Ihr aber auch Erfahrungswerte oder clevere Lösungen, die uns helfen, noch nachhaltiger zu werden. Dann lasst uns das unbedingt wissen! Wir freuen uns auf den Austausch mit Euch!