Ökologisch gerecht zu leben und zu handeln, ist in der
Kulturküche oberstes Gebot. Wir wollen, dass unser Fußabdruck auf dieser Erde
maximal so groß ist, dass er auch unseren Kindern und deren Kindern genug Platz
zum Leben und gesunde Luft zum Atmen lässt. Dafür, so glauben wir, lohnt sich
so manche Anstrengung. Im laufenden Gastronomiebetrieb und im Rahmen unserer
sozialen und kulturellen Veranstaltungen wird oft von heute auf morgen gedacht,
Dinge schnell und flexibel in die Tat umgesetzt. Wie viel Zeit zum Hinterfragen
wir uns nehmen, müssen wir im Team aushandeln. Jeden Tag neu.
Deshalb sind ein paar von uns ganz bewusst in die Rolle der
„Nachhaltigkeits-Apostel“ geschlüpft. Und kümmern sich darum, die kleinen und
großen Baustellen zu bearbeiten, die dann entstehen, wenn unsere Philosophie
auf ihre alltägliche Umsetzung trifft. Daran wollen wir Euch in diesem Blog
teilhaben lassen. Denn wer weiß: Vielleicht ist ja für den ein oder anderen
Leser ein Gedanke dabei, der bei ihm oder ihr selbst etwas verändert.
Vielleicht habt Ihr aber auch Erfahrungswerte oder clevere Lösungen, die uns
helfen, noch nachhaltiger zu werden. Dann lasst uns das unbedingt wissen! Wir
freuen uns auf den Austausch mit Euch!
Euer Nachhaltigkeitsteam
Galina, Julija, Nadine, Sandra und Steffi
