Liebe Freunde der Kulturküche,
zusammen mit dem innovativen Startup VYTAL bieten wir euch unser Essen zum Mitnehmen ohne Müll an. Das System kennen viele bereits von Restaurants oder aus dem Fernsehen und ist jetzt auch bei uns verfügbar.
Wir ackern
„Vorwiegend regionale Bio-Lebensmittel“ haben wir uns auf die Fahne geschrieben und haben festgestellt, dass Knoblauch, Ingwer und Hülsenfrüchte hauptsächlich aus dem Ausland kommen.
Greentable – Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie
„Wertschätzen von Lebensmitteln, regional-saisonale Küche, Klimaschutz und soziales Engagement: Greentable bringt Nachhaltigkeit auf den Tisch!“
Dies ist die Mission von Greentable.
Andrew lässt nichts verkommen
Auch wenn wir privat meist alles selber kochen ist doch eine industrielle Zutat immer noch im Vorratsschrank: Die Gemüsebrühe! Und so geht es vielen hier. Unvorstellbar, dass in 2019 in Deutschland 553.110 Tonnen an Suppe, Brühen, Soßen und Würzen hergestellt wurden (Statista)!
Paradiesische Streuobst-Ernte und dann?
Paradiesische Streuobst-Ernte und dann?
Wir sind zurück zu „unserer“ Streuobst-Wiese im Kraichgau.
Die Bäume hängen übervoll mit Birnen, Walnüssen und Äpfeln! Wie viel pflücken wir um auch wirklich wieder alles verwerten zu können?
MMh, riechen Pflaumen gut!
An einem wunderschönen Tag gings Mitte August zur Streuobstwiese im Kraichgau. Die Pflaumenernte war voll easy und bald hatten wir so viele Kisten, dass wir gerade noch alle ins Auto passten! Wie das duftete!
Saisonale Ernährung – gesund & nachhaltig!
Saisonale & regionale Leckereien sind immer mehr im Trend.
Wir haben tolle, heimische Lebensmittel, die wir gerne wieder wertschätzen. Mit der Natur im Rhythmus zu sein und diese Geschenke dankend anzunehmen, gehört einfach zu unserer Einstellung in der Kulturküche. Wir legen großen Wert darauf und haben Freude am Kochen mit saisonalen & regionalen Leckereien.
Welche Vorteile saisonale Ernährung hat, erfährst du in unserem Blog.
7 Gründe, warum saisonales & regionales Essen so wichtig ist
Shrubst du schon? – eine erfrischende Leckerei!
Dieser besondere Sirup gibt es bereits seit dem 19. Jahrhundert und ist nun wieder total im Trend. In der Kulturküche haben wir immer mal wieder frischgemachte Shrubs, neben unseren hausgemachten Bowlen und Limonaden. In diesem Blog erfährst du mehr darüber.
Juchu, wir sind Baumpate!
Unsere Suche nach lokalem Bio-Obst im Umkreis von Karlsruhe war leider so gar nicht erfolgreich. Am besten wäre es dann wohl zu schauen, wie wir an Obst von Streuobst-Wiesen kommen, dachten wir.
Kennst du dein Wasser?
Gesundes Essen und Trinken liegt uns sehr am Herzen.
- In der Kulturküche gibt es „Osmose gefiltertes & renaturiertes Wasser“
- Was genau bedeutet das eigentlich und weshalb macht diese Wasseraufbereitung Sinn?
- Welchen Mehrwert hat solch ein Wasser langfristig für unsere Gesundheit und auch für die Umwelt?